A pocos días del inicio de las celebraciones de Fiestas Patrias, autoridades regionales reforzaron las fiscalizaciones a establecimientos que comercializan productos cárnicos en las 21 comunas de Ñuble, con el objetivo de verificar el cumplimiento de la normativa sanitaria, la trazabilidad y las condiciones de venta de los alimentos que serán consumidos durante estas festividades.
Durante el operativo desarrollado este martes en el Mercado Techado de Chillán, uno de los principales puntos de abastecimiento de carnes de la región, el delegado presidencial Diego Sepúlveda, indicó que las fiscalizaciones incluyen carnicerías, supermercados y otros establecimientos autorizados.
“Ya estamos comenzando a preparar las Fiestas Patrias, y eso implica también tener unas fiestas ordenadas, seguras y de manera responsable. Sabemos que en estas fechas se produce un aumento no tan solo en la venta, sino que en el consumo de las carnes, y la fiscalización de las carnes es parte de la seguridad de las familias, poder saber qué producto están comprando, cuál ha sido la trazabilidad, y que, efectivamente, la carne que están comprando sea una carne certificada, que cumpla con todos los estándares, tanto de salud como de agricultura para poder también brindarle una buenas fiestas patrias a las familias de Ñuble”, explicó.
En la misma línea, el seremi de Agricultura, Juan Enríquez, explicó que las inspecciones buscan verificar el cumplimiento de la Ley 19.162, normativa que regula y transparenta el mercado de la carne.
“Estamos muy preocupados que lo que están ofreciendo las carnicerías corresponda a la calidad y a la categoría de la carne según los reglamentos que indica la ley. Estamos en este período fiscalizando, en forma coordinada, en todas las comunas de la región, los diferentes puestos de venta de carne. Lo más importante es que las consumidores compren los productos en locales establecidos”, señaló.
Desde la Seremi de Salud, Paulina Arriagada, informó que hasta la fecha se han realizado cerca de 200 fiscalizaciones, que han permitido decomisar 157 kilos de productos cárnicos y cursar 14 sumarios sanitarios.
La autoridad sanitaria reiteró además algunas recomendaciones para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, como lavarse las manos con agua y jabón antes de manipular alimentos, mantener separados los productos crudos de los cocidos para evitar la contaminación cruzada.
El despliegue también contempla la participación de Carabineros, que mantiene controles preventivos asociados a la comercialización y traslado de productos, además de reforzar las acciones destinadas a prevenir el abigeato durante las celebraciones de septiembre.
“También tenemos un trabajo permanente en toda la región con un despliegue operativo, el cual está concentrado hoy día en las fiscalizaciones, controles vehiculares, recepción de denuncian de abigeato. Tenemos nuestro personal especializado que ha mantenido un trabajo preventivo también con todos los dueños de los animales, a fin de tomar los resguardos”, dijo la jefa de Zona de Carabineros Ñuble, general Loreto Oses.
Con información de Jorge Hernán Quijada
