En el marco del Programa Nacional de Vigilancia de Peligros Microbiológicos en Alimentos, y conforme a los resultados de los análisis realizados por los equipos técnicos del Laboratorio de la Seremi de Salud de Ñuble, se confirmó la presencia de Listeria monocytogenes en paté de cerdo elaborado por Cecinas Tres Torres, correspondiente a la producción del 16 de octubre con fecha de vencimiento el 10 de noviembre de 2026.
Ante este hallazgo, la Autoridad Sanitaria decretó Alerta Alimentaria Birregional (Ñuble – Bíobío) y hace un llamado a la población a no consumir el producto señalado si lo tiene en su domicilio.
“La Listeria monocytogenes es una bacteria presente en el ambiente que puede contaminar los alimentos y provocar listeriosis. Esta enfermedad generalmente presenta una baja morbilidad, pero puede alcanzar una alta mortalidad cuando se desarrolla en su forma invasiva”, precisó la seremi de Salud de la Región de Ñuble, Paulina Arriagada Sepulveda.
Los grupos de mayor riesgo son las mujeres embarazadas, recién nacidos, personas con enfermedades crónicas o inmunodeprimidas —como pacientes con cáncer, trasplantes de órganos, hemodiálisis o VIH— y adultos mayores, quienes tienen mayor probabilidad de desarrollar la forma invasiva de la enfermedad.
Los primeros síntomas pueden ser similares a los de un cuadro febril leve; sin embargo, la infección puede evolucionar hacia complicaciones graves, como sepsis, meningitis o meningoencefalitis. En mujeres embarazadas, además, puede provocar abortos, muerte fetal y enfermedades neonatales de carácter grave.
Frente a esta situación, la Autoridad Sanitaria de Ñuble ya realizó la retención preventiva del producto que se encontraba en la fábrica, y se exigió a la empresa realizar el retiro del paté del mercado, lo cual será verificado por esta autoridad. Asimismo, se inició un sumario sanitario y se decretó la prohibición de funcionamiento temporal, en su línea de elaboración de paté, debido al riesgo sanitario detectado.
Si alguna persona consumió el producto y presenta síntomas como fiebre, dolores musculares, náuseas o diarrea, debe acudir a su centro de salud correspondiente y mantener una adecuada hidratación.
La Seremi de Salud continúa desarrollando las acciones necesarias para controlar este riesgo y proteger la salud de la población. Cualquier actualización sobre esta situación será informada a través de los canales oficiales de la institución.
