Este sábado 22 de agosto la Plaza de Armas de Chillán fue desbordada de familias, adultos jóvenes y niños provenientes de la ciudad, Ñuble y muchas urbes que no quisieron perderse la Fiesta de la Longaniza 2026.
Uno de los momentos relevante de esta Fiesta catalogada como una de las principales a nivel mundial fue la entrega de más de 5.000 choripanes a familias que colmaron el paseo ciudadano en un ambiente de alegría, diversión y esparcimiento.
El alcalde Camilo Benavente Jiménez, visiblemente emocionado al ver la explanada llena, valoró esta versión como una de las más significativas de los últimos años.
“Esta es el alma de Chillán. La Fiesta de la Longaniza es una fiesta comunal, regional y nacional que se ha transformado en un clásico dentro de nuestras tradiciones. Es un evento que marca con un sello indeleble una realidad propia de Chillán, como es la importancia de este producto”, dijo.
Para Benavente, la longaniza es mucho más que un alimento: es un puente entre generaciones. “La longaniza enlaza muy bien con cultura, tradición, herencia, gastronomía y valores que hacen al chillanejo. Detrás de cada trenzado hay una historia familiar, hay un oficio que pasa de padres a hijos, hay una receta guardada con celo, hay campo, hay esfuerzo. Eso es lo que la gente viene a celebrar”, sostuvo.
Este año, la fiesta, reconocida por Taste Atlas entre los 15 mejores eventos gastronómicos del mundo, no solo ofreció choripanes y cecinas, sino un verdadero viaje cultural.
El folclor, la música popular con grupos locales u nacionales de amplia trayectoria, la artesanía en cuero, lana y greda, la pintura, el arte y los vinos y cervezas de productores locales, le dieron un marco de mayor trascendencia.
“Tenemos la longaniza, pero hay mucho más detrás de ella. Hay raíces culturales ancestrales y además tenemos comida, arte, música que nos hace vibrar. Ver a los niños bailando y jugando, a las familias compartiendo una mesa larga, eso es Chillán en su esencia”, recalcó.
Uno de los puntos que más destacó el alcalde fue el impecable desarrollo del evento en materia de seguridad y convivencia gracias a la coordinación de varias instituciones municipales y locales.
“La Municipalidad desplegó un plan coordinado con la Delegación Presidencial de Ñuble, Carabineros, Seguridad Pública e Inspección Municipal, que permitió que miles de personas disfrutaran con total tranquilidad”, sostuvo.
“La seguridad de nuestros vecinos es prioridad. Hemos trabajado con mucha anticipación para que esta sea una fiesta segura, limpia y con un ambiente grato. Y lo hemos logrado”, afirmó Benavente.
“Quiero agradecer y felicitar a nuestra gente. El comportamiento ha sido ejemplar. No hemos tenido incidentes mayores, las familias han cuidado la plaza, han respetado los espacios, han disfrutado con alegría, pero con respeto. Eso habla muy bien de los chillanejos. Lo mejor es que la comunidad ha hecho suya este evento y lo ha transformado en un espectáculo de índole nacional, pero con sello de casa, con sello de familia”.
Con la plaza iluminada, el humo de las parrillas elevándose y el sonido de las guitarras de fondo, la Fiesta de la Longaniza volvió a demostrar por qué es más que una feria gastronómica: es la postal viva de una ciudad que no olvida sus raíces y que celebra unida.
