Durante las celebraciones de Fiestas Patrias, la Seremi de Salud de Ñuble intensificó las labores de control en toda la región, alcanzando un total de 619 fiscalizaciones en carnicerías, fábricas de cecinas, fondas y ramadas instaladas en las 21 comunas.
El balance dejó como resultado el decomiso de 2.356 kilos de carne, además del inicio de 22 sumarios sanitarios y el cierre de un local comercial por deficiencias graves.
El seremi (s) de Salud, Gustavo Rojas, destacó que este despliegue significó un incremento del 64% respecto de 2024, lo que refleja, según explicó, un esfuerzo adicional de los equipos a pesar de las limitaciones de personal.
“En toda la región, en las 21 comunas, realizamos 619 fiscalizaciones, un 64% más que en 2024. Esto muestra que, a pesar del estrés de recursos humanos que tiene nuestra seremi, se ha fortalecido la labor fiscalizadora”, comentó.
Las inspecciones abarcaron tanto recintos establecidos como comercios temporales. De ellas, 165 correspondieron a locales permanentes, entre ellos carnicerías y fábricas de cecinas, mientras que 454 se efectuaron en actividades transitorias, particularmente en ramadas.
Este trabajo permitió detectar irregularidades principalmente vinculadas a la falta de acreditación del origen de los productos cárnicos y a deficiencias sanitarias, lo que derivó en el inicio de sumarios y prohibiciones de funcionamiento.
Dos toneladas de carnes
Rojas explicó que las medidas aplicadas son estrictas, pero necesarias para resguardar la salud de la población.
Destacó el decomiso de carnes durante los últimos días, lo que se traduce en un 10% más de lo receptado el año pasado, cuando hubo 2.137 kg.
“Resultado de este despliegue, aplicamos 22 sumarios sanitarios, principalmente por deficiencias y por no demostrar procedencia de los productos cárnicos. Además, aplicamos una prohibición de funcionamiento a una fábrica de cecinas y decomisamos 2.352 kilos de carne”, explicó.
“En los casos de locales con sumarios que sufrieron esta medida, podrán volver a operar una vez subsanadas las observaciones, mientras que quienes tienen prohibición de funcionamiento solo podrán abrir con autorización sanitaria vigente subsanando también las observaciones”, precisó.
El seremi también subrayó que el trabajo preventivo dio frutos, ya que en la red asistencial no se reportaron brotes de enfermedades transmitidas por alimentos durante las festividades.
“Quiero agradecer el comportamiento de la comunidad, porque no tuvimos brotes asociados a enfermedades transmitidas por estos alimentos en este período reportados por la red asistencial”, concluyó.
