La producción de huevos en la región de Ñuble alcanzó 376,1 millones de unidades en 2025, lo que representó un leve incremento de 0,5% respecto a 2024 (374,3 millones), según el INE, sin embargo, se ubica por debajo de los montos alcanzados en 2023 (381,9 millones) y durante la pandemia.
Se trata de un alza modesta si se compara con el aumento de 3,7% registrado a nivel nacional, que en 2025 alcanzó los 4.255,2 millones de huevos.
De hecho, según los datos del gremio Chilehuevos, la estimación de producción anual alcanzó niveles récord, superando las expectativas iniciales, al sumar 4.868,2 millones de unidades, lo que representa un alza de 7,3%.
Por regiones -según el INE- si bien la zona central concentra el volumen, el mayor dinamismo porcentual en el año se desplazó hacia el sur. Así, en términos de distribución geográfica, la Región Metropolitana se mantuvo como el principal motor de la industria con más del 40% del total de huevos producidos y un crecimiento cercano al 3%, seguida por la Región de Valparaíso, que conservó su importancia estratégica con 15,7% de participación y un alza del 2,5% respecto a 2024.
En tercer lugar, se ubicó Ñuble, que en 2025 representó el 7,7% de la producción nacional.
No obstante, el resultado más destacado del año se produjo en las regiones del Biobío y La Araucanía, que se convirtieron en la gran sorpresa al alcanzar un crecimiento anual de 19%.
Gallinas de postura
Por otro lado, en diciembre de 2025, el número de gallinas de postura en Ñuble alcanzó 1.297.102, lo que implicó una caída de 3,8% respecto a igual mes de 2024.
Por el contrario, a nivel nacional, el número de gallinas de postura, en diciembre de 2025, exhibió un alza de 2,5% en 12 meses.
Freno a la inversión
Patricio Kurte, gerente general de Chilehuevos, explicó que el crecimiento en 2025 permitió alcanzar un nivel similar de producción al de 2021, año que registraba el récord anual histórico, que fue alcanzado en plena pandemia. En tanto, en el primer trimestre del presente año se proyecta que la producción suba casi 10%, respecto de igual período de 2025.
“Tanto el 2024 como el 2025 fueron años de recuperación de la producción, luego de dos años de caída, primero, por la crisis internacional de precios de las materias primas, en 2022, y posteriormente, por los focos de influenza aviar que afectaron al país el año siguiente”, señaló el ejecutivo.
De este modo, agregó Kurte, el sector está operando actualmente a plenitud de su capacidad instalada. Con ello el consumo llegó a 251 huevos por persona, un récord para el país, cifra que es ampliamente superada por otros mercados latinoamericanos como Argentina, líder en la región con 398; México (394); Colombia (360); Uruguay (290) y Brasil (288).
“Para que el consumo de huevos en Chile siga en ascenso -aseveró-, es fundamental que la oferta pueda seguirle el ritmo a la demanda, pero hoy enfrentamos ‘cuellos de botella’ que frenan nuestro potencial. La principal limitante se presenta por las excesivas exigencias ambientales, que se traducen en lentitud para la aprobación de nuevos planteles y para la ampliación de los existentes que se ha convertido en el gran freno para la inversión y el crecimiento de la producción nacional”.
